功效与作用
清热利湿、去热止痛、清肝明目
沙参具有清热利湿、去热止痛、清肝明目、抗衰老的功效，还可以降血压、抗癌、抗氧化、保护肝脏，增强免疫力，用于治疗口腔溃疡、牙龈炎、湿疹，更可用来美容护肤。
注意事项
适宜人群
沙参适用于各种感冒、口腔溃疡、牙龈炎、湿疹以及肝脏疾病、血压偏高、脂肪肝等病症的治疗，以及缓解日常身体疲劳，促进身体机能。
禁忌人群
沙参性凉，应当小心服用，对于阴虚体质的人，以及怀孕期间的女性，都不宜过量食用沙参。
不宜同食
其他药物
服用沙参时，不宜同时服用其他的药物，以免引起药物相互作用。
食用方法
熬汤、入药、泡发
1、熬汤：将沙参洗净，放入汤中文火煮，可以帮助治疗感冒、口腔溃疡和牙龈炎等病症。 2、入药：将沙参洗净，然后放入锅内，加水适量文火熬煮，再把汤液过滤，沙参内含有的成分可以用来治疗血压偏高、脂肪肝等疾病。 3、泡发：将沙参洗净后放入大碗中，加水适量文火煮沸，然后再放入枸橼汁拌匀，可以预防头发脱落，促进头发生长。
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